Façam o favor de ser felizes!

Título: Façam o favor de ser felizes!

Autor: João Carlos Silva

Resenha: O título deste livro não podia ser outro. João Carlos Silva cozinha com uma alegria e uma espontaneidade imensas. E, neste livro – tal como na série de televisão – esses são ingredientes tão importantes como as cores e os sabores de São Tomé e Príncipe. O livro é uma viagem que vai muito além das receitas. Ao longo das cerca de 170 páginas, o "cozinhador" de Na Roça Com Os Tachos, mostra (sobretudo) receitas, mas também uma terra com gente e tradições lá dentro. Moqueca de peixe, pastéis de mandioca ou arroz de búzios com coco são algumas das cerca de 50 receitas.

Dica de: Cravo da Índia

Manual de Receitas de Pão

Título: Manual de Receitas de Pão

Autor: Vicki Smallwood

Resenha: Uma centena de receitas, a maior parte delas de pão, mas não só. O livro inclui diversos tipos de massas: pizzas, grissinos, pretzels, croissants ou pittas, por exemplo. Estas receitas são direccionadas exclusivamente para a utilização de máquinas de fazer pão. O livro é um complemento interessante para quem tenha um desses utensílios, uma vez que tem uma parte introdutória suficientemente completa sobre o seu funcionamento. São incluídas também explicações sobre os ingredientes utilizados, e sobre os processos envolvidos na feitura do pão. Da minha experiência pessoal (devo ter experimentado mais de uma dúzia das receitas apresentadas) resulta uma opinião muito positiva do livro. Exemplos, escolhidos aleatoriamente, de algumas receitas incluídas: pão de pesto e pinhões; pão rápido de curgete, alho e gengibre; quiche de queijo e malaguetas; tomate e sementes de papoila; focaccia, trança de chocolate e avelãs; panettone; muffins; nós de mel e tomilho; bagels.

Dica de: Cravo da Índia